(Documentario storico/attualità, 17 minuti – 2017)

Affascinante viaggio nelle vallate dove è nato questo prodotto simbolo della gastronomia

tipica di questo territorio. La pitina, è un tipico salame affumicato a base di carni ovine o caprine.

In questo documentario, attraverso i contributi dei principali produttori della zona, ne vengono raccontate le origini, illustrati i procedimenti di preparazione, e soprattutto le varie metodologie di utilizzo in svariate ricette e preparazioni gastronomiche.